Copyright @ 2009 Metropolitan Gıda Ltd.
Türk kahvesi

Ağır ateşte 15 - 20 dakika pişirilmeli, cezve sık sık ateşe sürülüp geri çekilmelidir. Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık şeker günümüzde kural haline geldi. İyi yapılmış bir Türk kahvesinin üstü köpükle kaplı olur ve Türkler'de en çok köpüklü fincan misafire veya en yaşlı kişiye verilir. Kahvenin köpüklü olması için doğru boyutta cezve seçilmesi gerekiyor. Bu nedenle bir mutfakta 1 fincandan 4 fincan alabilecek boyuta kadar cezve takımları bulunur. Zaten Türk kahvesinin, çekirdek halinden kavrulma, pişirilme ve sunulma aşamasına kadar kullanılan araç ve gereçleri çok fazla çeşitlilik gösterir.

Günümüzde kız istemeye gidildiğinde kahveyi evlenecek kızın taşıması ve taşımadaki ustalığı, ayrıca pişirdiği kahvenin lezzeti bu törenlerden kalan önemli bir gelenek olarak hâlâ sürdürülüyor.

Ana Sayfa iletişim Ajan-s